Cuisine du nord et pan bagnat : toutes nos recettes

Les moules frites est le plat emblématique de la grande braderie de Lille. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...

Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais, les chtimis : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !

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Cuisine du nord et pan bagnat : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Un carnaval de recettes du Nord

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Toutes les recettes de cuisine du nord et pan bagnat des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine du nord et pan bagnat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La Faluche

CUISINE EN FOLIE

On vous présente aujourd’hui la recette de la Faluche, un pain blanc et moelleux du Nord ! Sans forme est à peu près ronde et légèrement aplatie sans être complètement plate. On la déguste au petit déjeuner ou au goûter et elle permet aussi de faire de délicieux sandwichs dans l'esprit des pans-bagnats.